Grøt som tas av bålet og umiddelbart legges på tallerkener, lurer ofte forventningene: fra toppen kan den virke kokt, men inni kan den inneholde rå, underkokte korn.
Varmebehandlingen slutter ikke når komfyren er slått av – det er avgjørende for grøten å nå full beredskap under et tett lokk og pakket inn i et frottéhåndkle, som spiller rollen som en termos, rapporterer korrespondenten til .
Denne enkle teknikken gjør at restvarmen beholdes og den siste fuktigheten fordeles jevnt over hele grøten, noe som gjør bokhvete, ris eller hirse perfekt smuldrende og smakfull.
Grøt som har passert denne hvilestadiet, har en helt annen konsistens og smak enn grøt som serveres i all hast.
Les også
- Derfor må du la stekepannen bli varm: Slik fester kaldt metall seg til maten
- Hvorfor olivenolje må bli mørkere: Hvorfor lys er hovedfienden på hyllen