Gammelt brød som har mistet all sin tiltrekningskraft, har ennå ikke blitt til brødsmuler, noe som betyr at det kan få et nytt liv.
Metoden, kjent for enhver erfaren husmor, er basert på et enkelt fysisk prinsipp: fuktighet og varme får stivelsen til å hovne opp igjen, noe som midlertidig gir mykhet til smulen og knase til skorpen, ifølge korrespondenten til .
Plask brødet eller bunen lett med kaldt vann på alle sider, du kan til og med pakke det inn i et fuktig, men ikke vått kjøkkenhåndkle i et minutt. Sett det deretter i en forvarmet ovn på 150-160 grader i 5-10 minutter, avhengig av størrelse.
Varmen vil fordele fuktigheten i hele produktet, og brødet vil se yngre ut. Det er viktig å ikke oppbevare det for lenge, ellers vil det bare tørke helt ut og bli tørt.
Denne metoden er ideell for harde brød som baguette eller rug, men en vanlig hveteblokk vil også egne seg til oppskæring og smørbrød. Etter et kort besøk i ovnen lukter det nybakt og skjærer perfekt igjen.
Dette er mye mer fornuftig enn å la det gå rett i kjøttdeig eller brødsmuler. Oppvarmet brød holder seg selvfølgelig ikke lenge – det er best å spise det i løpet av noen timer.
Men det er som regel nok til å unngå at maten kastes og avslutte måltidet med verdighet. Metoden minner oss om at mange matvarer kan forhandles med hvis vi forstår de enkleste lovene i kulinarisk fysikk.
Det er spesielt verdifullt for dem som bor alene og ikke har tid til å spise et helt brød, eller for dem som liker å kjøpe brød til overs. Denne kunnskapen eliminerer skyldfølelsen for bortkastet mat og lar deg planlegge menyen din med mer fleksibilitet.
Les også
- Hvorfor appelsinskall henger igjen på middagsbordet: et smakfullt svar på renhetsspørsmålet
- Hvordan vanlig natron vekker jernsåleplaten til live igjen: en reaksjon som løser opp sot