Luktene som siver gjennom kjøkkenet vårt, kan ha direkte innvirkning på de matvalgene vi tar i løpet av dagen.
Den søte duften av kjeks eller vanilje provoserer nytelsessenteret i hjernen, mens den friske, urteaktige lukten av persille, basilikum eller sitron skaper en annen, renere og lettere atmosfære, melder .
Hvis du vil komme i godt humør, bør du ikke begynne med kostholdet, men med duftene. Sett en gryte med mynte eller rosmarin i vinduskarmen, legg en sitron på bordet, spred kanelstenger. Luktesansen din vil hele tiden motta signaler om «friskhet», som vil bli et underbevisst referansepunkt for valg av mat.
Vi byttet ut kjeksduftlysene med en diffuser med eterisk olje av grapefrukt og peppermynte. Etter noen dager merket jeg til min overraskelse at det var mindre sannsynlig at hånden min ville strekke seg etter vasen med godteri – de luktet bare ikke «mitt» lenger, og det var ønskelig. Plassen dikterte andre spilleregler.
Luktesansen er nært knyttet til sultsenteret i hypothalamus. Skarpe, søte, «søte» lukter kan vekke senteret og fremkalle en falsk sultfølelse.
Friske, grønne, sitrus- eller krydrede dufter er derimot forfriskende og kan roe dette senteret litt ned og skape en følelse av renhet og metthet. Prøv å lukte på et sitronskall eller en dillbunke før du åpner kjøleskapet på jakt etter en matbit.
Denne enkle sensoriske nullstillingen tar ofte brodden av søtsuget og lar deg ta et mer informert valg: Kanskje det du egentlig trenger, ikke er et smørbrød, men et glass vann med den samme sitronen. Duften av nybakt brød er en kraftig trigger som det er vanskelig å kjempe mot.
Men med en bukett krydrede urter i nærheten har hjernen et alternativ. Den fokuserer ikke på én enkelt fristelse, men velger fra en palett av andre, lettere alternativer.
Ved å skape et «grønt» luktmiljø på kjøkkenet programmerer du deg selv til å lykkes. Du omgir deg med lukter som forbindes med helse og velvære, og hendene dine begynner uvilkårlig å strekke seg etter matvarer som passer til denne atmosfæren.
Dette betyr ikke at du må gi opp baking og høytidsmiddager. Det handler om bakgrunnslukten i hverdagen. La arbeidsplassen din dufte av det du streber etter, så vil det forsiktig dytte deg i riktig retning.
Når duftene blir dine allierte, er det ikke lenger en utmattende kamp å kontrollere appetitten. Du forbyr ikke deg selv søtsaker, du dyrker bare en «luft» rundt deg der tanken på en grønn smoothie eller salat virker mye mer passende og tiltalende.
Les også
- Hvorfor du bør oppbevare frokostblandinger i glass i stedet for i poser: Åpenhetens psykologi som driver valget
- Hvorfor en varm frokost på en kald morgen forandrer alt: Hvordan matens temperatur vekker stoffskiftet ditt