Vi er vant til å dempe den bitre smaken av te med en skje sukker, honning eller syltetøy, uten å forsøke å høre den sanne stemmen i drikken.
Søthet tilfører ikke bare tomme kalorier, men blokkerer også vår oppfatning, noe som gjør at alle varianter ser like ut, ifølge korrespondenten til .
Prøv et eksperiment: drikk din vanlige te uten de vanlige tilsetningsstoffene, og lytt nøye til hvordan det føles. Først vil du sannsynligvis føle en ukjent syrlighet eller lett bitterhet.
Men fra den andre slurken vil andre toner begynne å dukke opp: blomsteraktig oolong vil avsløre en ferskenaktig fargetone, en god svart te – honning eller malttoner, grønn te – urteaktig friskhet. Sukkerfri te er ikke lenger bare en varm væske, det blir en drink med en kompleks karakter og en lang ettersmak.
Denne erfaringen lærer oss å skille mellom et kvalitetsblad og støv av lav kvalitet. Du kan ikke drikke dårlig te uten sukker – den blir grov og flat.
En god te, derimot, vil åpne opp en hel palett som du ikke hadde lagt merke til før. Prosessen med å drikke te blir langsommere og blir et øyeblikk av bevisst pause.
Du skjenker ikke lenger koppen i ett jafs, men tar små slurker og nyter smaksopplevelsene. Det er en ikke-voldelig måte å redusere det totale sukkerinntaket som sniker seg ubemerket inn i livene våre gjennom drikkevarer.
Te begynner å oppfylle sin egentlige funksjon – å slukke tørsten og styrke, i stedet for å tilføre raske karbohydrater. Hvis det er vanskelig, kan du begynne med hvit te eller lys oolong – de har en naturlig søt ettersmak.
Tilsett en appelsinskive, et par bringebær eller en kvist mynte i koppen i stedet for sukker. Det gir en ny dimensjon uten å forstyrre smaken. Med tiden vil reseptorene dine klarne opp, og du vil bli overrasket over å oppdage at du synes søt te er sukkerholdig og lite imponerende.
Les også
- Hvorfor diettsuppe bør være uten buljong: loven om smakskonsentrasjon
- Hvor mye krydder du trenger å spise: smak vs. appetitt